Scopri il nostro nuovo reparto di pesce
Da metà luglio abbiamo ampliato la nostra attività con l’apertura di un nuovo reparto dedicato al pesce fresco e congelato, costruito da zero per offrire una gamma completa di prodotti ittici di alta qualità. Pesce Fresco:Proponiamo arrivi giornalieri di pesce, crostacei, molluschi e conserve, selezionati e lavorati con la massima cura, pronti all’uso e completamente tracciabili. […]
Frigo DRY AGED – frollatura della carne
Nel nostro frigo di frollatura DRY AGED troverete una selezione di tagli speciali, anche a MARCHIO TICINO. La carne riposa e matura ad una temperatura tra 0 e 4 gradi con un’umidità del 85/90% e una costante areazione uniforme al fine di far frollare in maniera controllata la carne. L’azione degli enzimi naturali abbatte il tessuto connettivo del […]
Paterino di fegato ticinese al Gin Bisbino
Con materie prime ticinesi Preparato con eccellenze del nostro meraviglioso territorio: · Fegato di vitello e lardo di maiale ticinesi Utilizziamo carne di vitello e lardo provenienti esclusivamente da allevamenti ticinesi. · Gin Bisbino Grande novità per questo Paté al profumo di Gin Bisbino BIO che è il 1° Gin ticinese, la sua particolarità è riconosciuta in […]